Le Operazioni di potatura sono le tecniche elementari che il potatore sceglie e combina per attuare i diversi tipi di intervento. Esse sono essenzialmente quattro:

Queste tecniche, per portare ad un buon risultato di potatura, devono essere necessariamente combinate tra loro, in quanto, quasi mai si raggiungono risultati soddisfacenti quando esse vengono utilizzate singolarmente